Hipocras in cocktail

Hipocras is een middeleeuws recept van pittige en zoete wijn. De wijn (rosé, wit of rood) wordt koud geweekt met een subtiele mix van verse gember, groene kardemom, kaneel en kruidnagel. Gezoet met ongeraffineerde biologische rietsuiker en afgewerkt met een vleugje witte rum! Het mengsel van specerijen geeft deze drank een zoete energierijke en digestieve eigenschappen. Hipocras kan dus uiteraard geserveerd worden als aperitief maar ook als dessertwijn... Deze drank gaat perfect samen met lekkere desserts! Over het algemeen wordt hipocras vooral als aperitief geserveerd... maar het drankje is ook geschikt om de zogenaamde "zachte" wijnen (wit) te vervangen, om rood vlees (rood) te blussen na het koken, om wit vlees of gevogelte (wit) te blussen na het koken, in gekookte gerechten zoals Boeuf Bourguignon en Coq au vin (rood), als basis voor de saus of als extraatje bij everzwijn (rood), in de voorbereiding van de desserts, zoals gepocheerde peer en perzik, fruitsalades, sorbet,... (rosé, wit en rood), test het, proef het en geniet ervan!

Warme chocolade met rode hipocras

Thee van de jager

Tinto de Verano

Kir van Koning Arthur