Gelei van hipocras

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 25 cl hipocras (rosé, rode of witte naar keuzen)
  • 10 g suiker (bij voorkeur ongeraffineerde)
  • 1 of 2 g agar agar afhankelijk van de gewenste stevigheid

Bereiding:

  1. Meng de hipocras, suiker en agar agar, breng het geheel minstens 5 minuten lang aan de kook.
  2. Giet het geheel in een kom en laat het afkoelen voordat u het in de koelkast plaatst.
  3. Verkruimel de gelei met een vork om het te serveren.

Afhankelijk van uw smaak en de gekozen hipocras, kan de gelei geserveerd worden bij patés, terrines en foie gras. Ook lekker bij kaas of bij koud geserveerde vis... zodat u echt de gelei kan proeven!