Tentation van eend

Ingrediënten voor 6 personen:

• 1 eend van 2 kg
• 100 g boter
• 10 cl Tentation
• 500 g Montmorency kersen
• Zout, peper

Bereiding :

1. Laat de eend langs alle kanten bruin bakken in een pan met boter.
2. Voeg zout en peper toe en bevochtig het met 1 dl water.
3. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel zachtjes bakken gedurende 40 minuten.
4. Zet de pan op het fornuis.
5. Voeg de ontpitte kersen toe en eventueel extra kruiding.
6. Laat het geheel nog 5 minuutjes op een zacht vuurtje bakken.