Bereiding :
- Schil de peren (niet te rijp), en laat het staart eraan.
- Leg ze in voorverwarmde hipocras met de vanille (de peren moeten voor 2/3 bedekt worden).
- Laat ze op een zacht vuurt koken gedurende 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de rijpheid van het fruit.
- Vergeet de peren in de hipocras niet af en toe om te draaien. Het zachte vuur maakt het mogelijk om de peren te koken en om de hipocras om te zetten in een heerlijke stroop.
- Serveer de peren lauw met een bolletje lekker vanille-ijs en wat boterkoekjes.