Everzwijngebraad met hipocras

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 everzwijngebraad van 400 g
• 200 ml kalfsfond
• 1 ui
• 100 ml hipocras
• Colombo kruidenmix
• 1 soeplepel maïzena
• Zout en peper

Bereiding :

1. Laat het vlees met de gehakte ui bruin bakken.
2. Voeg zout, peper en de kruidenmix toe.
3. Voeg daarna de hipocras toe en laat het geheel nog 2 minuten braden.
4. Voeg de kalfsfond toe, laat het snel / onder druk koken gedurende 20 minuten.
5. Voeg daarna indien nodig de maïzena toe om de saus te dikken.
6. Serveer het bijvoorbeeld met een puree van pastinaak en peterselie en een aantal prinsessenbonen.