Poires pochées à l'hypocras

Ingrédients pour 4 pers. :

• 4 poires
• Hypocras rosé ou hypocras rouge
• 1 bâton de vanille

Préparation :

1. Pelez les poires (pas trop mûres) et laissez la queue.
2. Déposez-les dans l'hypocras préalablement chauffé avec la vanille fendue (elles doivent être couvertes à 2/3).
3. Laissez cuire à feu très doux entre 30 et 40 mn selon le degré de maturité des fruits.
4. Pensez à retourner les poires dans l'hypocras régulièrement, la cuisson douce permet aux poires de cuire et à l'hypocras de se transformer en un délicieux sirop parfumé.
5. Servez tiède avec une boule de bonne glace vanille et quelques biscuits au beurre.