Rôti de sanglier à l'hypocras

Ingrédients pour 2 pers. :

  • 1 rôti de sanglier de 400gr
  • 200 ml de fond de veau
  • 1 oignon émincé
  • 100 ml d'hypocras
  • Épice à colombo
  • 1 cas de maïzena
  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Faites dorer la viande avec l'oignon émincé.
  2. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
  3. Ajoutez l'hypocras et laissez dorer encore 2 minutes.
  4. Ajoutez le fond de veau, mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 20 minutes.
  5. A la fin de la cuisson, ajouter la maïzena pour épaissir la sauce si besoin.
  6. Servez avec par ex. une purée de panais au persil et quelques haricots princesses.